Diário de sementeiras

Plantei hoje em alfombre sementes de couve bróculos , alho francês e feijão verde.

Água

Descobri outro dia que podemos morrer de sobrehidratação parece que ainda á pouco tempo um homem bebeu 10 litros de água em poucas horas e morreu.

Mesmo assim morrem mais pessoas todos os anos desidratadas.

A importancia da àgua.......6 copos por dia.

Segundo um livro que ando a ler nós conseguimos sintetizar cerca de 300 ml de água só no processo de transformação dos nutrientes a acrescentar aos cerca de 1 litro que vêm contidos nos alimentos sólidos, isto faz um total de 1,3 litros. Ficam a faltar apenas 1.5 litros para compensar o que perdemos por dia na urina, transpiração e respiração, cerca de 6 copos de 250 ml /dia. No entanto se pratica desporto ou for á praia deve acrescentar 2 copos extra.

Tendo em conta que a água da torneira está exposta a todo o tipo de tratamentos químicos e desinfectantes, o melhor é beber água purificada que se óbtem através da filtragem da água da torneira ou então beber água mineral engarrafada, que para mim é a melhor forma de controlar a quantidade ingerida. Basta transportarmos conosco durante o dia uma garrafa de 1,5 l que devemos beber ao longo do dia em pequenas porções.

Brownie de alfarroba

Estive na feira de artesanato de Loulé á 3 semanas onde experimentei pela primeira vez um bolo de alfarroba! mas que delicia parece de chocolate mas com um sabor ligeiramente diferente. A boa noticia é que a ALFARROBA não tem gordura como o chocolate é só carbohidratos naturais que ajudam a baixar o IG é um bom alimento para diabéticos.


Claro que comecei logo á procura de receitas com alfarroba para experimentar e fiz esta que é deliciosa mas que ainda é muito calorica para meu gosto ( que é muito exigente, por isso para a generalidade das pessoas esta receita tem metade das calorias de um bolo normal e o dobro da fibra)de qualquer forma vale a pena experimentar!



RECEITA

6 ovos
80 gr manteiga
125gr amendôa moída com casca
100gr açucar amarelo
250gr de farinha de alfarroba
50 gr de farinha integral
1 clh sopa de fermento
1clh sopa de canela
1cup de leite
1 pitada de sal

Aquece-se o forno a 180º

Batem-se os ovos inteiros com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado,junta-se o açucar e a amendôa e continua-se a bater até dissolver o açucar epor fim o leite;

Peneira-se a alfarroba e e juntam-se os outros ingredientes;

Envolve-se tudo e vai ao forno 40 min ou até o palito sair seco.

Alfarroba, saudável e com baixas calorias

Arquivo UbaWeb

Alfarrobeira.
Alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. O nome "alfarroba" deriva do vocábulo árabe al kharoubah. A alfarroba é uma vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escura e sabor adocicado, mede em torno de 10 a 20 cm de comprimento e demora em torno de um ano para amadurecer. Dentro dessa vagem encontram-se de 10 a 16 sementes, ou quilates. A alfarroba, ou carob em inglês, é o fruto da para avaliar o peso das jóias, em razão do seu pouco peso e uniformidade, de onde vem as palavras "karat" e "kilat". Atualmente essas sementes também são utilizadas na indústria de alimentos na produção de gomas e espessantes. O pó que é utilizado para substituir o cacau é derivado da polpa da vagem que é torrada e moída. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sucrose, glucose e frutose), em torno de 38 a 45%. A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1 tanto quanto o aspargo ou morango, a mesma quantidade de niacina do feijão fava, lentilha e ervilha, e mais vitamina A do que a berinjela, o aspargo e a beterraba. Possui ainda alto teor de vitamina B2, cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio. A alfarroba não possui qualquer agente alergênico ou estimulante como a cafeína e teobromina presentes no cacau. Mesmo embora ela apresente um alto teor de açúcares, possui um baixo conteúdo calórico devido à quase imperceptível quantidade de lipídeos e a alta de fibras naturais.
O efeito benéfico dessas fibras naturais na flora intestinal se dá pela proteção da membrana mucosa do intestino, bem como na redução significativa da incidência de diarréias indefinidas, desordens nutricionais e incidência de úlceras. Estudos recentes mostraram que a alfarroba não contribui com nenhum tipo de glúten na ingestão de dieta e que possui propriedades antioxidantes. Reduz efetivamente a assimilação da ingestão diária do excesso de colesterol. Seu poder hipocolesterol é o dobro de outras fibras.
Tabela Nutricional
Proteína 4 - 5 %Fibra bruta 4 - 6 %Açúcares totais 38 - 45 %Sacarose 30 - 34 %Glicose 5 - 6 %Frutose 4 - 5.5 %Outros carboidratos (NDF) 34 - 37 %Gordura 0.4 - 0.6 %Cinzas 2.5 - 3.5 %Cálcio 0.3 - 0.4 %Sódio 0.05 - 0.1 %Fósforo 0.05 - 0.07 %Potássio 1.2 - 1.4 %Magnésio 0.02 - 0.03 %pH 5.5

Nota do Editor: Edson Credídio é Nutrólogo e Diretor da ABRAN.

Sou 66% H2O