Estive na feira de artesanato de Loulé á 3 semanas onde experimentei pela primeira vez um bolo de alfarroba! mas que delicia parece de chocolate mas com um sabor ligeiramente diferente. A boa noticia é que a ALFARROBA não tem gordura como o chocolate é só carbohidratos naturais que ajudam a baixar o IG é um bom alimento para diabéticos.
Claro que comecei logo á procura de receitas com alfarroba para experimentar e fiz esta que é deliciosa mas que ainda é muito calorica para meu gosto ( que é muito exigente, por isso para a generalidade das pessoas esta receita tem metade das calorias de um bolo normal e o dobro da fibra)de qualquer forma vale a pena experimentar!
RECEITA
6 ovos
80 gr manteiga
125gr amendôa moída com casca
100gr açucar amarelo
250gr de farinha de alfarroba
50 gr de farinha integral
1 clh sopa de fermento
1clh sopa de canela
1cup de leite
1 pitada de sal
Aquece-se o forno a 180º
Batem-se os ovos inteiros com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado,junta-se o açucar e a amendôa e continua-se a bater até dissolver o açucar epor fim o leite;
Peneira-se a alfarroba e e juntam-se os outros ingredientes;
Envolve-se tudo e vai ao forno 40 min ou até o palito sair seco.
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