Descobri uma receita deliciosa de panquecas no livro da Vaqueiro,
substitui o açucar por adoçante e xarope de agave e ficou espectacular....
4 gemas batidas em espuma com adoçante ou xarope de agave ou preferencialmente xilytol
2 claras batidas com o adoçante ou .........
misturam-se os dois, derrete-se uma noz de manteiga na frigideira e espalha-se uma porção da mistura pelo fundo e tapa-se, deixa-se cozinhar até ter dourado por baixo em lume brando, vira-se e deixa-se dourar o outro lado.
é uma espécie de omelete souflé doce......
vale a pena experimentar com canela e framboesas......
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